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众所周知，我们吃的许多食物都对健脑有益，如牛奶、鱼类、胡罗卜、大葱等就具有健脑益智的作用。但常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象。
过咸食物。人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童4克以下就足够。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应。
含铅食物。铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。
含过氧化脂质的食物。油温在200.C以上的煎炸类食品及长时间暴晒于阳光下的食物，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
含糖精、味精多的食物。糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发育。
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