目前已知锌参与体内 200个多种含锌金属酶和蛋白质，核酸的合成，锌还可加速创伤组织，提高消化功能、免疫功能和性功能。根据北京、杭州、郑州
等 20多个城市调查发现，约有60% 的孩子缺锌。成人缺锌比率也不是小数。
儿童缺锌的表现：食欲不振、异食，不喜欢吃正常的食物，
不吃荤菜，嗜好吃些非食物等偏食习惯。缺锌还可导致儿童好动、注意力不集中、指甲有白斑、爱咬手指甲、青春痘、经常性腹痛、身高增长缓慢、消化功能减退、肌体免疫功能下降、感染机会增加。许多研究表明，智力低下、记忆力差、学习成绩差的儿童体内含锌量亦低于正常值。
成人缺锌的表现： 影响胎儿发育，孕妇缺锌将使胎儿大脑细胞的正常分裂发育受到阻碍并可影响婴儿出生后期，缺锌使大脑总细胞数低于正常值导致孩子智力低下。缺锌导致性迟熟和男性不育症：人体内锌含量与生长发育、性成熟密切相关。缺锌导致胶原性肢端皮炎。缺锌使伤口愈合缓慢。
锌缺乏是由于膳食中锌含量太低，如谷类与蔬菜中含锌量低，膳食中含有许多干扰锌吸收的因素，如植酸、草酸、等会干扰锌的吸收。缺锌时的另一种症状是口腔黏膜上皮细胞易于脱落而阻塞舌头上味蕾小孔，导致味觉减退、食欲不振。进食减少又将使体内进一步缺锌，从而形成一种恶性循环。补锌的种类繁多，但是乳酸锌的吸收利用率高，毒副作用小，属第二代锌制剂产品，用乳酸锌为主要原料加工补锌食品，将会起到很好的补锌效果。
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